sunnuntai 5. maaliskuuta 2017

Suih suih, lenkkeilin kahville ja näin koskikaran




Ihana päivä! :) Kevättalven auringossa ois olleet aurinkolasitkin ihan paikallaan, sen verran kivasti helotti tänään! Hengailin reilun pari tuntia Keskuspuistossa, osan ajasta sauvakävellen, osan ajasta ihmetellen ympäristöä ja kuvia napsien. (Ja kahvitellenkin.)

Keskuspuisto on melkolailla luonnontilainen, iso ulkoilualue Helsingissä. Sinne mahtuu monenlaista metsämaastoa ja pellonlaitaa, puroja ja kallioita. Ihan korvaamattoman arvokasta lähiluontoympäristöä kaupunkialueella! Ei Keskuspuisto tokikaan mikään erämaa ole mutta kyllä siellä voi sanoa luonnon helmaan pääsevänsä. Tykkään tässä meidän kaupunkimetsässä myös sen monipuolisuudesta; varsinkin pidemmän lenkin aikana näkee helposti monenlaisia ja eri ikäisiä metsätyyppejä.

Mietin että oisko tammikkoa. (Voiko niin  edes sanoa? :P )
Lehdettömänä en näitä puita kyllä tunnista, täytyy keväämmälä käydä tutkimassa tarkemmin.



Liikuin tänään erityisesti Maunulanpuiston alueella ja kävin samalla ekaa kertaa Maunulan majalla, Helsingin Ladun ylläpitämällä kahvila/sauna / taukopaikalla. Majan vieressä on aikoinaan ollut ampumarata ja maja on alunperin ollut ampumaseuran rakennus; seura toimi aikavälilä 1914 - 1962 joten rakennus lienee lähemmäs sata vuotta vanha.





Nykyään majalla toimii kahvila jossa Keskuspuiston hiihtäjät ja muut ulkoilijat käyvät munkkikahveilla. Näyttäisi olevan kovasti erityisesti lapsiperheiden suosiossa tämä taukopaikka; porukkaa oli kuin pipoa ja jossain vaiheessa jono kiemurteli ulos asti.




Maunulan maja on etenkin sisältä viihtyisä, siellä on kaikenlaista ihmeteltävää ja pieniä yksityiskohtia joihin "silmä tarttuu". Katossa on himmeleitä, seinällä vanhat sukset, pönttöuunin luukuissa kauniit koristelut ja oven yläpuolella hirven pää.




Nyt sauvakävelin majalle yksin, mennään kyllä käymään koko perheen kanssa tuolla joskus myös. Houkuttelen muut seuraksi vaikka lupaamalla munkit; sillä saan ainkin lapset mukaan suht varmasti. x)

Möö




Keskuspuistossa Pirkkolan alueella maasto on jylhää vanhaa kuusikkoa kun taas Maunulassa pääse myös hiukan lehtomaisempiin maisemiin myös. Osa lehtomaisesta alueesta näyttäisi olevan istutettua koivikkoa, tammia ja lehtikuusia sekä lepikkoa mutta on tuolla myös mm. muinaista pähkinälehtoakin. En ole pähkinälehtoon vielä lenkeilläni päätynyt mutta täytyy keväämmällä mennä etsimään pähkinälehto vaikka ihan kartan kanssa. :)




Maununlanpuiston alueella on myös puroja; Haaganpuro sekä siihen laskeva Maunulanpuro. Haaganpuro on ihan erityinen kaupunkipuro; se on nimittäin taimenpuro. Taimenten elo Haaganpurossa tuntuu tosin olevan aikalailla veitsenterällä; Maunulanpuron haaraan pääsi satoja litroja öljyä viime vuoden loppupuolella, iso määrä pieneen puroon. Purolla on aktiivinen joukko suojelijoita jotka yhdessä pelastuslaitoksen kanssa ovat puhdistivat öljyä pois. Puroa on muutenkin ennallistettu pitkään ja isolla työllä, toivottavasti se jatkossa säästyy ympäristövahingoilta!




Aurinkoisena maaliskuun päivänä puro oli kuitenkin kaunis ja iloinen, sen rannalla pajuissa oli pajunkissoja ja kivillä hyppeli koskikara. Koskikaran olen nähnyt melkein joka kerta kun olen nyt talvella puron lähistöllä lenkkeillyt. Tämä oli ensimmäinen kerta kun onnistuin nappaamaan siitä jonkinlaisen kuvan. Vikkelä veijari on hän.

Koskikarat ovat täällä todennäköisesti talvehtimassa; Google kertoi että ne pesivät pääasiassa pohjoisemmassa, pääasiassa Ruotsin ja Norjan puolella ja viettävät täällä vain talvikuukaudet. Hassua ajatella että joku lintu tulee tänne talvehtimaan. Mukava että tulee, koskikaraa on kiva bongailla sunnuntaikävelyllä. :)

.


sunnuntai 19. helmikuuta 2017

Japanilaishenkinen kylmäsavulohi-nuudelisalaatti




Paljon kauden kasviksia, nuudeleita ruokaisuutta tuomaan ja viimeinen silaus kylmäsavulohella ja inkiväärilastuilla. :) Siinäpä ne tärkeimmät elementit herkulliseen japanilaisvaikutteiseen salaattiin.

Tähän vuodenaikaan kauden kasviksia ovat tietty varastoidut kasvikset; kaali ja porkkana, ulkomaan tuontina avokado ja itsekasvatettuna mungpavun idut. Näistä tulee oikein hyvä salaattipohja kohtuuhintaan. Ja jos seinäkalenterina sattuu olemaan Satokausikalenteri, siitä voi tsekkailla muitakin vinkkejä siihen mitä kasviksia milloinkin kannattaa hyödyntää. :)



Ajatus Japani-henkiseen salaattiin tuli jostain kaupan valmissalaatista johon oli suikaloitu muutama gari-inkiväärilastu eli semmoinen sushin kanssa syötävä inkivääri mukaan. Toimi ihan hurjan hyvin!

Sen jälkeen olen lisäillyt inkiväärilastuja itsetehtyyn salaattiin useinkin; ei sen niin väliä onko kala- kana- vai kokonaan kasvissalaatti, inkivääri tuo mukavaa makua, potkua ja raikkautta.



Tähän salaattiin lisäsin nuudeleiksi soba-nuudeleita; ovat tuommoinen ohut, tattarista valmistettu japanilainen nuudeliversio. Paketti oli ollut minulla kaapin perällä jo hyvän tosin, onneksi muistin nämä nyt kun tätä salaattia aloin tehdä!

Toki tähän sopii nuudeliksi muutkin nuudelit tai vaikka ihan vaan spagetti. Sitäkin olen hyvällä omallatunnolla käyttänyt nuudelin asemasta wokeissa ja keitoissa.

Edamame-papuja eli vihreitä soijapapuja löytyi ihan vaan Prisman pakastealtaasta. :)



Salaatista tuli suunnilleen kaksi ihan reilua annosta. Ainesten määrät ovat arvioita ja niitä voi muutella mieltymysten mukaan.

Yksi levy tai nippu nuudeleita on minusta kuitenkin melko paljon ja puolikas riittää yhteen annokseen hyvin. Puolikas avokado on myös aika reilu määrä, yhteen annoksen laittaisin vähemmän.







Japanilaishenkinen kylmäsavulohi-nuudelisalaatti

  • 1 annos nuudeleita keitettynä ja soijalla maustettuna
  • 0,5 kpl avokado kuutioina
  • 1 kpl pala kaalia ohuina suikaleina
  • 1 kpl porkkana raasteena
  • 1,5 dl pakastettuja vihreitä soijapapuja eli edamame-papuja
  • 2 dl mung-pavun ituja
  • (pätkä kurkkua kuutioituna)
  • Muutama viipale kylmäsavu- tai graavilohta suikaloituna
  • Muutama viipale gari-inkivääriä suikaloituna

Kypsennä nuudelit ohjeen mukaan, valuta. Kuutioi avokado, suikaloi pala kaalia ihan ohueksi ja kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Sulata edamame-pavut kuumassa vedessä tai mikrossa, anna jäähtyä. Viipaloi kala ja inkiväärilastut, kuutio halutessasi kurkkua salaatin joukkoon. Huuhtaise idut. Mausta nuudelit reilulla lorauksella soijaa. Sekoita salaatin ainekset hyvin ja herkuttele! :)

Voit halutessaasi lisätä joukkoon vielä tilkan sitruunamehua. Varsinaista kastiketta salaatti ei kaipaa; avokadon rasvaisuus tekee salaatista "mehevää" joka tapauksessa ja kala sekä inkivääri ja soija tuovat runsaasti makua.

.

perjantai 6. tammikuuta 2017

Joulukinkkua jäljellä loppiaisena? Tee hernekeittoa! (Ja pannukakkua jälkkäriksi)




Nämä pakkaspäivät on just sellaisia jolloin pitää syödä jotain kunnon keittoa; kuumaa ja ruokaisaa. Hernekeitto on just sellainen. :)

Meillä menee aina osa joulukinkusta pakkaseen ihan vaan hernekeittoa varten, niin tänäkin vuonna. Loppiaisen kunniaksi perheen isähahmo kaivoi kinkun jämät tänään pakkasesta ja keitti meille ison kattilallisen herkullista hernaria ja minä tein meille pellillisen pannukakkua. Maistui kyllä!

On siinä pannukakkua alimmaisena kun tarkkaan katsoo. :)





Pakkanen painui tänäänkin alle viiteentoista mutta sää sinänsä oli ihan mukava: aurinko paistoi, ei tuullut juuri ollenkaan. Ihan hyvä ulkoilupäivä pakkasesta huolimatta. Lapsetkin viihtyivät kavereiden kanssa leikkipuistossa niin hyvin että heidät piti erikseen soittaa kotiin ja syömään.

Minäkin innostuin kirpakasta ja kuulaasta säästä ja kävin pitkällä sauvakävelylenkillä Keskuspuistossa. Hyvin tarkenin itsekin kun pidin sopivasti vauhtia yllä! (Pakkanen on hyvä kirittäjä.)

Iltapäivä, vielä jaksa aurinko pilkistää!



Ihan mahtavaa että ennen pakkasia satoi tämä lumikerros! Vaikka edelleen eletään vuoden pimeimpiä viikkoja, valon määrä tuntuu ihan huikaisevalta kun vertaa muutaman viikon takaiseen lumettomaan jaksoon.

Kun on kunnolla kylmä, aurinkokin paistaa ja kun samalla puissa ja maassa on kunnon  lumikerros, valon määrä kertautuu. Ihan parasta terapiaa tähän muuten niin unettavan pimeään vuodenaikaan. :)

Aiemmin tällä viikolla kävin Rodopuistossa. Se on nätti talvellakin. :)











Hernekeitto joulukinkun jämistä, resepti

  • 500 g kuivattuja herneitä
  • 500 g joulukinkkua kuutioituna (tai sen verran kun kinkkua sattuu olemaan)
  • 2 l vettä
  • 1 tl meiramia
  • 2 tl suolaa

Liota herneitä runsaassa vedessä yön yli. Kaada vesi pois, keitä kaksi litraa uutta vettä ja laita herneet kiehumaan. Anna porista puolitoista - kaksi tuntia, mausta meiramilla ja suolalla. Laita hernekeiton kanssa tarjolle myös raakaa, silputtua sipulia ja sinappia, ne tekevät hernarista vielä tuplasti parempaa. :)


Helppo pannukakku, resepti


  • 4 kpl munia
  • 1 l maitoa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • (1 rkl sokeria tai pari teelusikallista vaniljasokeria)
  • (loraus öljyä tai pari ruokalusikallista sulatettua voita)


Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito. Lisää jauhot hiljalleen samalla sekoittaen, mausta taikina suolalla ja lisää halutessasi sokeria ja rasvaa. Kaada taikina leivinpaperoidulle korkealaitaiselle uunipellille ja paista 225 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoile pannukakku marjahillon, omenasoseen, marjojen, jäätelön ja / tai kermavaahdon kanssa. Meillä oli marjoja, kermavaahtoa ja hilloa. Hyvää oli! :P





keskiviikko 4. tammikuuta 2017

Tammikuun parvekekatsaus: kevätkukat, malttakaa vielä! :O

Istutin kevätkukkasipuleita samaan ruukkuun karhunvadelma Sonjan kanssa. Sonja on sinnikkäästi vihertänyt koko talven ja nyt, juuri ennen pakkasia, kevätkukat intoutuivat kurkkimaan joko kannattaisi nousta pintaan. Ei kannata! Vetäytykää takaisin! Täällä ei ole mitään nähtävää teille!


Jaa'a, saa nähdä kuinka käy parvekkeen keväisen kukkaloiston kun jo vuoden vaihteessa jotkut kukat puskevat pintaan! :O

Syksyllä laitettiin puutarhapalastan multiin kymmenittäin (tai sadoittain, paljon niitä kuitenkin oli) kukkasipuleita; krookuksia, perunanarsisseja ja villitulppaaneja sun muuta. :)  Palstan lisäksi sipuleita laiteltiin ruukkuihinkin; jo muuaman vuoden mielessä on muhinut ajatus että onnistuisikohan kevätkukkasten kasvatus parvekkeellakin..? Siellä niistä olisi päivittäistä iloa eikä nopempien kukkijoiden kukinta menisi niin herkästi ohi.

Normaalimpaa settiä: lokakuussa parvekelaatikkoon laitettu marjakanerva on laatikossaan edelleen, hiukan ryppyisempänä mutta ihan nättinä silti edelleen. 


Kovin paljon rohkaisevia kokemuksia ei googlailemalla löytynyt, mutta ajattelin testata kuitenkin; meillä oli alesta ostettuja krookuksia ja jotain kevätvuokkoja vaikka kuinka.

Ruukutkin (oikein thermoruukut) olivat valmiina; niissä oli kasvamassa pienet karhunvatukan taimet ja tilaa hyvin kukkasipuleillekin. (Joo, kokeilen myös karhunvatukan parvekekasvatusta. ).


Hopealanka on säilynyt saman näköisenä kuin sen lokakuussa ostin. :) Vieruskaverina sillä oli aiemmin syklaami, nyt kanervaa. Muratti on jäätynyt mutta ihan kiva sekin silti edelleen. 





Ja nyt tilanne on tämä. Juurtuneet nuo ainakin ovat, todistettavaksi. Mutta voi kun olisitte kukkaset pienoiset vielä muutaman kuukauden malttaneet odottaa! Heti sen jälkeen kun nämä olivat puskeneet pintaan, tuli talven ensimmäiset kunnon pakkaset. :/

Peittelin kyllä nuo pienet piipat sanomalehdellä ennen näiden kovempien pakkasten alkua ja tänään toin vielä havujakin suojaksi. Jaksakaa! Sinnitelkää! Kyllä se kevät vielä koittaa - nyt pitää levätä vielä!

Karhunvatukoiden pärjäämistä pohdiskelen ja jännään myös. Sonja sinnittelee terhakan näköisenä vaikka olisi lepoaika, thornless evergreen taas on kaikkea muuta kuin nimi antaisi olettaa. x) Keväällä nähdään mitä tykkäsivät talvesta.

Tässä toinen parvekekarhunvatukkani, lajikkeeltaan thornless evergreen. Käytännössä hän ei näytä olevan kovin ikivihreä. Toisin kuin kaverinsa Sonja joka sinnikkäästi vihertää edellee. Mutta Sonja onkin pohjoista laatua. Tämä lajike ei taida meidän talvissa selvitä, mutta  eihän sitä koskaan tiedä, katsotaan keväällä miltä näyttää!





sunnuntai 1. tammikuuta 2017

Ulkoilun jälkeinen pikalounas eli munakas mikrossa ja soijalla maustetut valkopavut





Meidän perheen aikuisilla on vuorokausirytmi ollut ihan heikunkeikun koko joulun ajan - mutta me (tai no, minä :P ) skarpattiin heti vuoden alkajaisiksi! Sain kammettua itseni ihmisten aikaan ylös koska tälle päivälle oli tiedossa Tärkeä Tehtävä: rakettiroskien siivoaminen.

Tähtisadetusta eilisillalta.



Me ollaan uudenvuoden päivänä poikien kanssa käyty perinteisesti keräämässä rakettikeppejä ja muuta rakettiroinaa lähitienoon ilotulituspaikkojen ympäristöstä - siinä on tärkeää olla ajoissa että ehtii!

Vaikka illalla ja yöllä roskaa maastoon paljon jääkin, innokkaita kerääjiä on seuraavana päivänä liikenteessä niin paljon ettei keruutalkoista kannata myöhästyä. Jos jättää keräämisen vasta iltapäivään, voi olla ettei kerättävää kovin paljon enää löydykään. :)


Rakettiroskaa! Oli hyvä ilma ulkoilla ja siivoilla samalla ympäristöä. :)







Tänä vuonna kerättiin raketti- ja muuta roskaa melkein neljä muovikassillista, vau! Keppien ja roskien bongailu pusikoista on kivaa ja siinä samalla tulee tehtyä ihan mukavan pitkä kävelylenkki myös.

Parin tunnin kävelyn jälkeen nälkä akoi olla kaikilla jo aikamoinen. Jääkaapissa ei ollut valmista lounasta lämmitettäväksi, mutta hyvät ainekset nopeaan ateriaan. Ajattelin testata ensimmäistä kertaa munakkaan tekemistä mikrossa ja oli kyllä ihan onnistunut kokeilu! Tärkeää mikromunakkaan valmistamisessa on varmistaa että astiassa tarpeeksi korkeat laidat - tein munakkaan pieneen uunivuokaan ja se toimi ihan hyvin. Munakas kohosi hurjasti mutta ei sotkenut mikroa.

Munakkaan oheen raastoin pari porkkanaa kasvisosuudeksi ja lisäksi laiton tarjolle eilen keitettyjä valkopapuja & soijaa papujen mausteeksi. Hyvin maistui lapsille! Haudutettua kaalia oli myös, mutta sen sain syödä kyllä ihan itse. x)

Munakas mikrossa, resepti


  • 4 kpl kananmunia
  • Loraus maitoa tai vettä
  • 1 rkl (suunnilleen) vehnäjauhoja
  • Suolaa 
  • Pippuria
  • (Parmesania)
  • (Kinkkua suikaleina)


Riko kananmunat kulhoon, sekoita rakenne rikki kierrevatkaimella. Lisää loraus nestettä, lisää jauho hiljalleen ripotellen ja samalla vatkaten ettei jauho paakkuunnu. Lisää mausteet ja halutessasi esim. kinkkusuikaleet.

Voitele lautanen tai vuoka jossa jonkin verran laitoja, kaada munakasseos vuokaan. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 4 - 6 minuuttia - voit keskeyttää kypsennyksen välillä jos näyttää että munakas "kaatuu" astiastaan yli.



.

perjantai 30. joulukuuta 2016

Joulun aika on ihanaa (mutta silti on ihan jees ajatella jo hiukan kevättäkin! :) )





..niin tai siis että keväthän on vallannut mielen aika lailla kokonaan jo parin viime päivän ajan. Eikä olla vielä edes uudestavuodesta selvitty, huhhuh!

Tämä johtuu tietysti ensimmäisestä tulevan kauden siemenluettelosta joka postin mukana tuli. Oli muuten yllätys, en osannut sellaista vielä ollenkaan odottaa. Ja niin vaan taas kerran pää alkoi surista ajatuksia mullasta ja siemenistä ja auringosta..!  Tuoksuherneistä, porkkanoista, kurpitsoista ja varmaan miljoonista erilaisista kukista jotka meinaan mahduttaa vajaan aarin plantaasille. Hullua tässä on se että siitä on vain muutama viikko (???! ) kun me laitettiin palsta lopullisesti talviteloille.




Ennen palstan talvikuntoon laittoahan Helsingissä ehti olla jo talvi; marraskuussa täällä oli hiitoladutkin. Mutta niin vaan lumet sulivat kokonaan ja me lopulta ehdittiin kuin ehdittiinkin myllätä maa. :) Kastemadot olivat pinnassa edelleen ja ruohosipuli vihersi, minä keräsin viimeiset lehtikaalit talteen.


Jos ensi vuonna kasvattaisin parvekkeen tomaatit ihan itte siemenestä alkaen, sit voitais kokeilla jotain uutta kurpitsaa (jotain tooosi isoa). Latva-artisokka kiinnostaisi ja erilaiset salviat, maissia varmaan myös vaikka se ei ole meillä koskaan vielä onnistunut ja ja ja..!!! 



Mutta se siemenluettelo; Exotic Garden ehti ensimmäisenä. Jokohan siemeniä uskaltaisi tilata muiltakin putiikeiltä; kai nyt jo saa uusia siemeniä jos tilaa..?

En kyllä ihan just ole laittamassa yhtään tilausta vetämään, ensin pitää haravoida kaikki siemenkaupat läpi mitä on tarjolla, vertailla hintoja, inventoida omat siemenvarastot - ja tehdä joku suunnitelma mitä sinne palstalle on ylipäätään mahdollista laittaa. Kun taisin jonkun perennankin viime kesänä istuttaa tilaa viemään tulevan kesän ilahduttajaksi. x)




Ollaan me jouluakin vietetty; tehtiin hyvää ruokaa, syötiin itsemme ähkyyn ja saatiin kaikki lahjojakin. Sukulaisia nähtiin toki myös - pitkästä aikaa tapasin kummityttönikin josta oli tullut puhetta pulputtava, ihana taaperoinen. :)

Lempikukkani isotähtiputki marraskuussa
Mutta siitä palstasta; hirmuinen dilemma, kukkia pitäis saada lisää mutta vihanneksilta sitä tilaa ei tokikaan saisi viedä. Vallataan nurkkaa naapuripalstalta? No ei sentään! x) Kyllä ne kaikki jotenkin mahtuu, ovat aina mahtuneet. :)

Päivä pitenee jo ja ihan kohta ollaan jo uudessa kasvukaudessa ja vuodessa 2017. Hyvää uutta vuotta!




maanantai 14. marraskuuta 2016

Isänpäivän erikoinen eli hirven sisäpaisti uunissa







No  nyt on isänpäiväviikonloppuna herkuteltu! Alunperin lasten kanssa suunniteltiin (ja toteutettiinkin) isänpäiväateria lauantaiksi; vietiin iskä ravintolaan syömään. Kotimatkalla käytiin kaupan kautta ja kun lihatiskissä sattui olemaan hirvenlihaa, tuli ostettua sellainen mötikkä mukaan myös. Tapana kun on joka tapauksessa ollut kerran vuodessa hirvestä jotain kokata, miksei siis isänpäivänä.

Tämä oli toki se isänpäivän tärkein herkku. :)




Hirvenlihana oli tällä kertaa pieni hirven sisäpaisti joka valmistettiin kokonaisena uunissa punaviinimarinadissa maustettuna. Lihatiskin myyjä vinkkasi käyttämään marinadissa katajanmarjoja ja hyvinhän nuo riistan kanssa toimivat.

Punaviinimarinoitu hirven sisäpaisti uunissa

  • 1 kg hirven sisäpaistia
  • 0,5 dl auringonkukkaöljyä (tai muuta mietoa ruokaöljyä)
  • 1 dl punaviiniä
  • 1 rkl katajanmarjoja
  • Kuivattua rosmariinia reilu hyppysellinen
  • Suolaa
  • Pippuria myllystä


Murskaa katajanmarjoja morttelissa. Sekoita marinadin ainekset, laita liha Minigrip-pussiin ja kaada marinadi sekaan. Sulje pussi ja anna marinoitua ainakin vuorokausi jääkaapissa. Kääntele välillä.

Ota liha huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen paistamista. Laita uuni lämpenemään n. 130 asteeseen. Paista paistille paistopinta pannulla, laita liha paistopussiin. Leikkaa paistopussin kulma auki jotta liika höyry pääsee ulos. Laita lihan paksuimpaan kohtaan paistomittari.

Paista uunissa 1 h - 1,5 h kunnes lihalämpömittari näyttää 60 astetta. Ota liha uunista , poista paistopussi ja kääräise liha folioon vielä hetkeksi tekeytymään. Hyödynnä liemi kastikkeeseen ja tarjoile paisti vaikkapa juuresmuusin tai uunijuuresten ja karpaloiden kanssa.








.